作者: ‖ 時間:2014-5-23 ‖ 來源: ‖ 點(diǎn)擊:2929
隨著人們生活質(zhì)量的提高,對食用油的質(zhì)量要求也越來越高。花生油作為健康食用油成為人們生活的主要食用油,但是由于花生油在制作成本上比其他油高,所以價格比較貴.有些商販在花生油里摻入其他油卻作為純花生油販賣,嚴(yán)重?fù)p害消費(fèi)者權(quán)益,今天小編就為大家介紹花生油的鑒別方法.
摻假的花生油透明度下降,把油從瓶中快速倒入杯內(nèi),觀察泛起的油花,純花生油的泊花泡沫大,周圍有很多小泡沫且不易散落,當(dāng)摻有棉籽油或毛棉油時,油花泡沫略帶綠黃色或棕黑色。聞其氣味可聞出棉籽油味。?摻有米湯、面湯等淀粉物的油,在其藍(lán)紫色或藍(lán)黑色?;蛘叻湃胪该鞅蟹胖脙商旌笤儆^察,必然會出現(xiàn)云狀懸浮物。市場上常見的還有摻假的小磨香油,香油摻假后顏色變深,如摻棉籽油呈黑紅色,摻菜籽油呈深黃色。另外,小磨香油本身無油花,倒油時出現(xiàn)的油花極易消失,如果油花泡沫消失很慢,表明摻假。還可以用筷子蘸一滴,滴到平靜水面上,純小磨香油出現(xiàn)無色透明的薄薄大油花,摻假后會出現(xiàn)較厚的小油花。